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酱牛肉的做法
2017-10-131.牛腱子解冻，葱姜蒜切片，花椒大料，调料小碗中备用。
2.清水浸泡去血水。
3.牛腱子大块长条，用牙签扎眼。
4.放入所有调料。
5.用手揉搓入味，放入铁盆盖上保鲜膜冰箱腌制12-24小时。
6.放置砂锅中，加入清水开始炖制；
水开后撇去血沫，中小火炖制90-120分钟。
7.最后用叉子或筷子戳一下肉，戳透说明肉烂了，关火即可；
待放凉后，切片装盘即可食用。
烹饪技巧
可根据口味加蒜汁或辣椒油调味。
牛腱子解冻，葱姜蒜切片，花椒大料，调料小碗中备用。
清水浸泡去血水。
牛腱子大块长条，用牙签扎眼。
放入所有调料。
用手揉搓入味，放入铁盆盖上保鲜膜冰箱腌制12-24小时。
放置砂锅中，加入清水开始炖制；
水开后撇去血沫，中小火炖制90-120分钟。
最后用叉子或筷子戳一下肉，戳透说明肉烂了，关火即可；
待放凉后，切片装盘即可食用。
可根据口味加蒜汁或辣椒油调味。
