焖肘子的做法

准备食材。超市买的去骨肘子。

花生、黄花菜提前泡好，黄花菜水煮10分钟备用

食材准备，蠔豉泡发后切碎，葱头切碎备用。

猪肘冷水下锅，水里放生姜、少许黄酒，水开后撇去泡沫，猪肘捞起。水倒掉不用。

猪肘趁热抹上老抽，猪皮的部位多抹一点。凉了不容易上色。

锅内放入少许油，煸香配料，赞黄酒，放入猪肘翻炒，加入生抽老抽、冰糖

加入花生、黄花菜、蠔豉等其他配菜，适量水。

高压锅10分钟

待高压锅自然解压，开盖后再焖煮15分钟左右，软烂程度依据个人口味调整时间。最后收汁。

完成！