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家常青椒鳝丝的做法
2017-10-101.黄鳝洗净，剔去骨头。我请商家处理干净再买的。
2.将黄鳝肉切成丝，长度随意。
3.青椒洗净，切成丝。
4.炒锅中倒入适量植物油，烧热。
5.下入姜丝，爆香。
6.倒入鳝丝，翻炒一下。
7.倒入适量料酒，翻炒至鳝丝变色。
8.然后倒入老抽调色。
9.再将青椒丝倒入其中。
10.加入蒜瓣，翻炒一下。
11.倒入一小碗清水。大火煮开，转小火继续煮一会儿，至黄鳝熟透。
12.然后倒入适量生抽。
13.加入白糖。
14.加入盐调味，大火收汁。
15.出锅前，淋入香油，盛出即可享用。
烹饪技巧
黄鳝可能有寄生虫，所以一定要加些水煮熟透才可以食用。
