糖醋豆腐的做法

第一步：豆腐用淡盐水泡一会儿，切成均匀的方块

第二步：豆腐四面均匀裹一层淀粉

第三步：锅中下入平时炒菜量的油，晃锅使油平铺在锅底。将拍满淀粉的豆腐块放进国内小火煎至两面黄金，有酥皮为止。最好只翻一次，一面煎至黄金才去翻煎另一面，盛出

第四步：准备糖醋汁：料酒0.5，陈醋1.5勺，糖1.5勺，生抽2勺，老抽1滴，清水3勺。豆腐做得少，我调这个量刚刚好，如果豆腐多，可酌情增加糖和醋的比例

第五步：锅内煎完豆腐还有一些底油，直接倒入调好的糖醋汁，不停搅拌，使糖融化。糖醋汁开后，再继续搅拌大概1分钟，糖醋汁粘稠，即可加入豆腐

第六步：开中小火，继续不停小心翻动豆腐。可以用汤勺将糖醋汁不停舀到豆腐上，也可以小心翻动整块豆腐，使糖醋汁充分被豆腐吸收，着色。汤汁快收干时，豆腐的颜色会很深很漂亮，再撒点香葱就可以起锅了