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健康版油焖大虾的做法
2017-7-141.虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。
2.冷锅倒油，中火。
3.油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。
4.生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火
5.大火煸炒大虾，直到变的。
6.变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。
7.白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
8.加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。
烹饪技巧
尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！
