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木瓜酥肉的做法
2017-7-121.主料，木瓜，红红的已经熟透的木瓜；五花肉，也可以用里脊肉口感更嫩了
2.木瓜仔用勺儿刮出了
3.木瓜用刀削去皮 ，冲洗干净切成块
4.五花肉切成片
5.辅料图：料酒，蚝油，番茄沙司，淀粉，鸡蛋辣椒，蒜，生姜
6.五花肉切好加入料酒5克，生抽3克，盐，胡椒粉少许拌匀腌制入味
7.用番茄沙司，白糖，醋，蚝油，蒜泥，姜末，辣椒碎，水，调成甜辣酱
8.一个鸡蛋搅散
9.腌好的肉片捞出，放入蛋液里裹上蛋液
10.再过一层玉米淀粉
11.肉片放入热油锅里炸至金黄，外焦里嫩
12.切点蒜片葱花
13.锅里留少许底油放入蒜片 葱花爆香
14.放入木瓜翻炒均匀
15.放入炸好的酥肉翻炒均匀
16.把调好的甜辣酱导入锅里烧开
17.最后适量加点盐炒匀就好了
18.做好的 ，甜甜的木瓜，外焦里嫩的肉片裹着酸甜微辣的汤汁，配米饭好吃极了
烹饪技巧
木瓜做菜挑选稍微有点硬度的，不要用熟过的，那样炒出来太软了影响口感
肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢了
甜辣酱，口味，酸甜苦辣都由自己选择了，我做的比较甜
