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把握市场行情 餐饮店采购方式把握市场行情 (1)把握市场行情，要根据物品的特点而定。时令物品因供求情况的变化，价格变化会很快，应随时掌握其变化趋势;季节性强的物品如鲜贝、对虾等，需...
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餐饮采购的地位 餐饮采购工作要点餐饮采购的地位 在餐饮店的日常经营中，采购工作是首要环节。餐饮店的采购工作为企业内部各个部门提供支持，不管是为市场营销部采购办公用品，还是为厨房采购食品...
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餐后清洁整理制度 餐具破损管理制度餐后清洁整理制度 (1)将所有残羹剩菜拨到一个盘子中，大盘及大碟要置于托盘或手推车底部，然后再将小件餐具置于大盘之上。 (2)银制的器...
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餐厅经理的岗位职责 餐厅楼面主管的岗位职责餐厅经理的岗位职责 (1)督促指导下属员工完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符...
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触电的处理程序 烫(烧)伤的处理程序触电的处理程序 (1)发现有人触电时，现场人员应马上切断电源。 (2)未切断电源之前，不可用人体接触触电人，以防连带本人触电，应用绝缘...
