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影响食品价格的主观因素 食品定价策略影响食品价格的主观因素 (1)顾客的收入水平影响顾客对食品价格的评价。收入水平越低，消费能力越小，希望食品的价格越低越好，主观价格向下背离。 ...
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菜单设计的基本要求 餐饮店内部营销概述菜单设计的基本要求 菜单设计是一个非常烦琐的工作过程，不但要求设计者充分重视、反复权衡各方面的有利条件和不利因素,更需要有明确的设计目的和要求。一份设计...
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储存与仓管原则 搬运工人岗位职责储存与仓管原则 (1)依物品的特性储存。可分冷冻(-18*C)、冷藏(4'C)、室温等，而厨房使用单位也可依需要，而采取盐渍、糖渍等方式储存物料...
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餐饮采购的基本程序 订货对象餐饮采购的基本程序 (1)由原材料的使用部门先制定采购计划，报采购部审核，再报财务总监和总经理审批; (2)按计划或营业上的需要，由物...
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餐厅迎宾员的岗位职责 餐厅传菜员的岗位职责餐厅迎宾员的岗位职责 (1).上班时要衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 (2)熟悉当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台...
