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餐饮业的经营理念 餐饮业的现代化经营餐饮业的经营理念 随着国内经济结构的转变，服务业在整体经济发展中的比重不断提升,而餐饮业在民以食为天的前提下更是欣欣向荣其发展空间不可限量。因此，行业的...
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餐饮组织的系统功能 餐饮组织的基本形态餐饮组织的系统功能 1.餐伙组织系统的功能(1)权力系统。◎部门。 O上级、直接上级、授权上级。O下级、直接下级、授权下级。◎隶属关系。(2)定...
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最大的信息源和无声的广告 菜单设计的根据最大的信息源和无声的广告 餐饮店的布置和装修告诉客人的是餐饮店的外部信息，而一张小小的菜单提供给客人的是餐饮店的内部信息,使人一眼便知餐厅的可餐之食。此...
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菜单的规格和字体 菜单文字设计菜单的规格和字体 (1)菜单封面与里层图案均要精美，且必须适合于餐厅的经营风格。菜单的尺寸大小要与餐厅销售的食品、饮料品种的多少相适应。--般说来，一页...
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餐饮营销的分类及任务 顾客消费过程餐饮营销的分类及任务 (1)维护性营销。当某地区某种菜肴、酒水和服务的需求达到饱和状态时，餐饮店保持合理的售价，严格控制成本，稳定产品销售量的措施维护了...
