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商圈的特性 商圈的设定商圈的特性 商圈的特性与范围，必须依据餐厅所在区域未来的发展，及消费者到达店面所需的时间来判定。因此，若是顾客惠顾次数愈多，则可大约推估所需时间为15分...
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面积产能分析 区域因素面积产能分析 前述两项的分析与预测，大部分皆以5年左右为一个轮回，来看餐饮经营的市场面，而本项的做法却是完全以现状的硬件为背景来评估，就承租或承购的面积...
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国外餐饮业的现状与发展趋势 餐饮业成功的关键国外餐饮业的现状与发展趋势 餐伙业的发展前景在于外食市场的迅速扩大，而发展最快的首推美国。日本于第二次世界大战后引进了美国外食的推展方式，在接持礼仪连锁...
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市场竞争的激烈程度加剧 来自于外资的挑战日益严峻市场竞争的激烈程度加剧 (1)竞争促使后加盟餐饮行业的需要调整方向的经营者寻找生存空间。引进新的风味可以在当地市场形成新的特色，产生新的卖点。而众多风味...
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处理顾客投诉的程序 食品营养知识处理顾客投诉的程序 人的本性喜欢追求未来，很少有人回顾过去。这就像商品的售后服务一样，抱怨的处理即属于善后工作，通常费力而又不讨好，服务人员因而不愿在这...
