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调理用具 冷却用具
2020-09-08调理用具
(1) 面包切片机:切片机可依面包厚薄或规格的不同作调整。(2) 立式万能机:具有切片、粉碎、揉制、搅和等多种功能。由电动机、控制开关、升降装置、选择速度手柄、容器和各种搅拌器具组成。(3) 打蛋机:由电机、钢制容器和搅拌机器组合而成。主要可用在打鸡蛋、奶油、面圈等。(4) 粉碎混合机:由电机、原料容器和不锈钢的片刀组成。适合用于水果蔬菜的打碎，汤汁、调味汁的搅和。
冷却用具
(1)冷藏设备:厨房中的冷藏设备，主要是具有隔热保温的外壳和制冷系统。一般有小型电冰箱、冷藏箱、小型冷藏库,大都具有自动恒温的控制和自动除霜等功能。(2) 制冰机:典型的制冰机是由冰模、喷水器、循环水系脱模电热丝、冰块滑道、储冰槽等组成。整个制冰过程是自动的，可制成冰块、 碎冰和冰花。
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