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验收的目标 验收的职责
2019-12-23验收的目标
(1)确保交货的数量符合订货数量,也就是说，除了所有的进货必须确实过磅或点数外，与订货人员所下的订单是否相符，也是非常重要的。若有差异，须立即反馈给主管人员，及时处理。(2)确保交货的品质与采购签订的条件、公司认定的品质规格是一致的，严格品质管制除了能确保物品品质外，对供应商亦是一项约束， 同时可增强采购人员未来与供应商谈判的(3)确认进货单据上的单价与采购人员所议订的价格相同。
验收的职责
验收是物料进入前必经的过程，收料工作是否迅速与顺利，对食品烹饪加工的产销效率影响极大，管理部门通常会订定验收程序，指定专人办理，验收的职责如下。(1)负责食品原料进货验收工作。(2)核对食品及饮料的进入。(3)如条件不合，依约办理。(4)交料不符，即通知供应商。(5)品质不符，退回或减价。(6)价格不合，更正发票。(7)收料多出，退回或暂收。(8)收料短少，补送或更正。(9)核对数目的准则如过秤、计件
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