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超简单的美味烧鸡，珐琅锅版本的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2017-10-29

锅中放入少量清油，放入冰糖炒化，一只炒到冰糖变成焦黄色即可。

加入酱油和黄油，然后再加入一杯水熬煮到浓稠。

将鸡去头去尾以及内脏，在肚子里塞入葱团和姜片。

用熬好的酱汁均匀在淋在鸡身上，腌制2小时以上

将锅底放入姜片和葱，需要准备足够的姜片和葱垫满整个锅底，防止糊锅。

再涂上一层酱汁，上面刷上一层蜂蜜。

盖上盖子后锅烧热，然后转小火20分钟就可以出炉啦～

三黄鸡经过无水焖制，20分钟刚刚好鸡肉熟，汁水还被保留在其中没有蒸发掉，此时的鸡肉是最嫩的时候。

冒着烫手的风险掰开一看，黄色的鸡汁淅淅沥沥的往下流淌，肉质松软而富有弹性。葱香在掰开的一瞬间夺然而出，一个字“香”！

烹饪技巧

鸡肉最好是选择市面上的三黄鸡，如果没有三黄鸡，新鲜的童子鸡也可以的，2斤左右重就可以啦；

锅最好是选择密闭性好的锅，珐琅锅就是很好的选择；

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