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Q弹养颜肉皮冻的做法
2021-10-231.准备好新鲜猪肉皮。
2.准备好生姜、干红椒、八角、桂皮;生姜洗净不去皮,切厚片;辅料全部装入茶包备用。
3.猪皮洗净入冷水锅。
4.水开撇净浮沫,熬煮15分钟。
5.捞出,刮净肥腻油层,并用小镊子除掉细小猪绒毛。
6.切成细丝备用。
7.切好的猪肉皮丝倒入沙煲中,加入适量冷水熬煮。
8.熬煮5分钟,肉汤变混即可捞出肉皮丝;反复用清水冲洗数遍,至水清。
9.洗好的肉皮丝倒入调理锅中。 加入辅料包,倒入没过猪皮的冷水。 加入盐,煮开。
10.大火煮至沸腾,继续熬煮5分钟。
11.调理锅离火,放入保温锅中。
12.加盖,保温焖煮一晚上(约6小时)。
13.焖好的猪肉皮和汤汁一起倒入干净容器,入冰箱冷藏。
14.冷藏后的猪肉皮冻取出切厚片。
15.蒜蓉辣椒酱放入碗中,加入生抽。
16.淋入芝麻油,拌匀成味汁备用。
17.淋入味汁。
18.拌匀即可食用。
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2、喜欢色重的熬煮时可以加入酱油调色。
3、一般锅具皆可制作,费点时间而已。
4、肉皮可以一次煮出来清理好,分装冷冻,随吃随做。