-
爆炒牛肠的做法
2021-09-281.主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克
辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣
2.把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了
3.把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片
4.热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟
5.加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来
6.加生抽翻炒均匀出香味,
7.加生抽翻炒均匀出香味,
8.再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味
9.加洋葱翻炒出香味，不可就炒
10.加盐翻炒均匀
11.加生抽快速翻炒出香味
12.加味精快速翻炒均匀即可出锅了
爆炒牛肠成品图 .swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;} .swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;} .swiper-container1 .swiper-slide mip-img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);} .swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;} .swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}var myswiper = new swiper(''.swiper-container1'',{ pagination : ''.swiper-pagination1'', loop : true, autoplay:3500, paginationclickable :true }); 烹饪技巧 1、牛头肉加花椒粒煮到7-8熟即可，不可久煮，这样劲道好吃
爆炒牛肠的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】
2、洋葱最后加入，因为洋葱不可久炒了，这样味道鲜美好吃
3、焯水牛肠，是已经焯熟透了的牛肠，所以炒制时间较短