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花菇火腿蒸鸡的做法
2019-02-221.花菇先用温水泡发,鸡肉剁成小块,火腿切厚片,生姜大蒜切片,葱切段
2.将鸡块放入碗中,加入一点点盐抓匀(注意,不能太多,后面火腿蒸时会有咸度)喷入少许料酒,再加入半汤匙生粉抓匀(保持鸡肉滑嫩),最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀(去腥),放入冰箱腌制10分钟
3.将花菇均匀的铺在鸡肉里,淋上2汤匙的色拉油
4.放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出,拣去葱姜蒜片,将蒸鸡的汁水倒入碗里,调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上,撒少许葱花即可
花菇火腿蒸鸡成品图 .swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;} .swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;} .swiper-container1 .swiper-slide mip-img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);} .swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;} .swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}var myswiper = new swiper(''.swiper-container1'',{ pagination : ''.swiper-pagination1'', loop : true, autoplay:3500, paginationclickable :true }); 烹饪技巧 1,加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气,增香味。
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2,鸡肉加入生粉腌制,可以裹住水份,使蒸好的鸡肉更滑嫩。
3,加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。
4,最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。