豉油番薯叶的做法

1.

主要原材料准备。

2.

番薯叶，摘净老茎及黄叶子。

3.

用淡盐水浸泡10分钟后捞起洗干净。

4.

大蒜，小米椒剁成末。取一小碗，加入除食用油以外的配料，搅成酱汁备用。

5.

坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐。

6.

下番薯叶。

7.

汆烫番薯叶。

8.

捞起来控干水份，装入盘中。

9.

锅中注入食用油，下蒜蓉，小米椒碎煸炒。

10.

出香味后淋入酱汁，出密集小泡泡时关火。

11.

趁热淋入番薯叶上，吃时拌匀即可。

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1：用淡盐水浸泡，是为了尽可能清除农药等残留物。
2：番薯叶汆烫的时候，时间不要太久，稍稍烫一烫即可。
3：想要更加偷懒的，直接淋上酱汁也可以。但个人认为，酱汁炒一下会更香浓。

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