炝拌西葫芦的做法

1.

各式材料准备。

2.

洗净的香葱，大蒜，干辣椒全部切末。

3.

取一小碗，加入蒸鱼豉油，香醋，白糖，精盐，搅拌均匀后备用。

4.

西葫芦用精盐搓洗干净后用擦丝工具擦成丝（有籽的部分不要）。

5.

装入碗中。

6.

淋入之前备好的酱汁。

7.

坐锅烧油，下干辣椒，蒜末一起炸香。

8.

趁热淋入菜中，再撒上熟白芝麻即可。

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1：因为是带皮直接吃，所以要用精盐搓洗干净。
2：此菜需要现拌现吃，放置时间太久，口感就不脆爽了。

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