豆豉煎辣椒的做法

1.

食材准备

2.

先把青辣椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，太长的切一刀。

3.

碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。

提示：这辣椒比较嫩，不能煎太久，太熟了会影响口感，所以我要先把料汁调好，这样待会就不会手忙脚乱了。

4.

把大蒜籽去皮洗净切小粒；豆豉冲洗干净，挤干水份。

5.

起油锅，放入豆豉和大蒜籽爆香。

6.

放入青辣椒煎熟。

提示：煎辣椒的时候，用铲子压一下，熟得更快。

7.

淋入料汁炒匀，即可出锅享用。

烹饪技巧

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