#午餐#红烧鱿鱼的做法

1.

鱿鱼撕掉两面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和头部的硬骨头，洗净沥水

2.

在一面打十字花刀，切成小块儿

3.

五花肉洗净，切片，加姜片放锅里炒

4.

炒到肥肉出油，微焦黄，放适量老抽，料酒

5.

加一小碗开水

6.

煮至汤汁收干起锅

7.

另起油锅烧热，放入姜片，蒜瓣，姜片

8.

爆香

9.

放入鱿鱼翻炒

10.

加料酒，继续炒至出水

11.

放入烧好的五花肉

12.

加些开水大火烧开，转中小火

13.

煮至汤汁收干，撒葱花即可出锅。

烹饪技巧

鱿鱼身子要撕掉两面的皮，触须上的皮无需撕。

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