奥尔良黄金锤的做法

1.

翅根洗净，用开水烫一下，沥水

2.

奥尔良烤翅粉一袋

3.

加35克冷水，少许盐调匀

4.

用刀将翅根头部切开，将筋膜切段，将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分，露出骨头。

5.

加入调好的奥尔良汁拌匀，用手按摩一会儿

6.

盖上保鲜膜，密封冰箱冷藏数小时入味

7.

金色的面包糠适量

8.

取出腌制好的翅根，再次拌揉一下

9.

骨头处包上锡纸，

10.

放入面包糠

11.

四处裹满，可适当用手团紧

12.

依次刷上一层色拉油

13.

烤箱上下火200度预热，把处理好的翅根排放在不沾烤盘里。

14.

放入预热好的烤箱中下层

15.

烤20分钟即可取出，中途可翻身，可不翻身。

16.

成品金黄色非常诱惑

17.

成品

烹饪技巧

翅根要提前数小时腌制入味。

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