霸王超市|花菇炖鸡汤的做法

1.

食材准备

2.

鸡肉处理干净后，剁成大块，冷水入锅，加入姜和料酒，焯水五分钟，捞起冲洗干净浮末油脂

3.

胡萝卜去皮洗净切块

4.

花菇温水泡发，大约一小时

5.

锅中放入清水，放入鸡块和花菇，大火煮开后转小火慢炖一个小时（泡发花菇的水也一并倒入）

6.

放入胡萝卜继续炖30分钟

7.

撒入盐调味，即可出锅享用

烹饪技巧

1.花菇宜用温水泡发。
2.鸡肉焯水可以使汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3.炖鸡汤时应把水一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

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