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韭黄炒南极鳞虾的做法
2018-3-111.各式原材料准备。
2.鳞虾室温解冻备用。
3.韭黄洗净切段，生姜，小米椒切碎末。
4.沥干水份的鳞虾，加生粉拌匀。
5.锅中注入食用油，下鳞虾。
6.一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。
7.锅中留底油，下小米椒，姜煸炒。
8.下韭黄段。
9.略翻炒后加精盐。
10.加生抽调味。
11.下之前炒好的鳞虾。
12.快速炒匀后出锅即可。
烹饪技巧1：鳞虾有咸味，故调味需注意。
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2：韭黄易熟，下锅后需大火快速翻炒。