干锅鸡肉的做法

1.

鸡腿去骨

2.

切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3.

配菜改刀备用

4.

锅里放油烧热，放入姜片炒香。

5.

放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。

6.

放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。

7.

另外用一个平底锅，放油烧热。

8.

放入配菜煸炒

9.

煸炒至配菜断生

10.

放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了。

11.

撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣。这个根据个人喜好。

烹饪技巧

这个菜是不用出锅滴，炒配菜时可以用个能直接上桌的平底锅。

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