麻辣干锅莲藕片的做法

1.

准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；

2.

莲藕去皮，洗净，切片；

3.

用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；

4.

继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；

5.

热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；

6.

把炸过莲藕片加入，翻炒；

7.

放生抽、老抽炒均；

8.

花生米、香菜加入，翻炒；

9.

放盐炒均即可

烹饪技巧

1.花生米要炸熟立刻出锅；
2.莲藕片要炸好沥干油；
3.生抽调味，要颜色好看，放些老抽。

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