红烧豆腐的做法

1.

准备食材。

2.

豆腐切成等量的小方块。

3.

锅中注水烧开，放入豆腐，盐2克戳水1分钟。

4.

里脊肉切碎，调入盐1克，砂糖1克，米酒，生抽1汤匙，拌匀腌制一会。

5.

香葱切碎，姜切碎，葱切末。

6.

淀粉用适量清水溶解。

7.

锅中放油烧热放入葱姜蒜炝锅出味。

8.

放入肉末小火煸炒变色。

9.

倒入豆腐翻炒，去掉表面水分。

10.

淋入生抽，味极鲜酱油。

11.

翻炒至均匀上色。

12.

倒入1碗清水，盖上锅盖闷烧3分钟。

13.

分次淋入淀粉水，汤汁到浓厚阶段。

14.

放入鸡精拌匀。

15.

按照口味随意增加一点盐调味，断火出锅。

16.

出锅前撒上香葱碎。

烹饪技巧

北豆腐口感较硬，适合进行焯水，口感会滑嫩一些。

红烧豆腐的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】