砂锅烤牙签肉的做法

1.

猪梅花肉一块，梅花肉肉质嫩，最适合用来烤，实在买不到用里脊肉，前腿肉都可以，不能用老柴的瘦肉和后腿肉，烤出来太老。

2.

清洗干净后用厨房纸巾擦去水分，切成如图的小方块。

3.

倒入切好的姜丝和蜜汁烤肉腌料。

4.

抓匀，盖上保鲜膜，腌制3,4个小时入味。

5.

拿出一口新的黑乐砂锅，不要用水洗，切忌，用干净的干纸巾擦一下即可，底部铺上两层锡纸，防止烤肉滴下来的油水弄脏砂锅。

6.

放入一个矮脚的三脚架

7.

在三脚架上放入一块锡纸，四周像盘子边缘一样折起来，防止烤肉时烤出的水分滴落到砂锅里

8.

将腌制好的肉块用牙签一一串好，刷上一层油，均匀的摆入烤架上的锡纸盘

9.

盖上盖子，大火，烧25分钟，中途打开锅盖将肉翻面，刷一次油，撒芝麻，然后小火再烧10分钟

10.

关火后焖5分钟再开盖即可，香喷喷的烤肉就可以开吃的，余味悠长，香味满屋

烹饪技巧

烤肉的时候锅盖不要盖的太紧，稍微留一丝缝隙有利于水蒸气排出，烤出的肉肉更美味。

砂锅烤牙签肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】