土豆烧排骨的做法

1.

排骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片，干辣椒，花椒，葱段和1勺料酒，煮开后继续煮3分钟。再将排骨捞起来放入凉开水中洗净浮沫，沥干备用。

2.

土豆去皮切滚刀块，放入水中泡着，以免氧化，蒜对半切开，姜切片，青红辣椒切片，备好香片和桂皮

3.

锅中放油，油热后先放入姜片，蒜片，桂皮和香叶炒出香味，再放入排骨不停翻炒

4.

排骨炒至肉紧缩，加入2勺生抽酱油，2滴老抽，半勺白糖，不停翻炒至排骨充分上色

5.

加入没过排骨的清水，放少量盐（酱油已经放不少了，记得少放盐）大火烧开后继续加盖焖煮30分钟

6.

在排骨煮至20分钟时，加入土豆块，继续焖煮10分钟

7.

揭开锅盖，转大火，放入青红椒块和适量鸡精，翻匀，焖30秒，就可以出锅啦

烹饪技巧

个人感觉，翻炒的时候土豆炒至焦黄更美味

土豆烧排骨的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】