清蒸鲈鱼的做法

1.

将姜和葱洗净切丝。

2.

将鲈鱼去鳞内脏腮，洗干净，每面都用刀斜着划几道，然后把盐放手上，在鱼身四周和肚子里均匀抹一遍，方便入味。然后在划开的肉缝里放2根葱丝和2根姜丝。大部分人喜欢放料酒，我觉得清蒸新鲜的鱼可以不放料酒，会影响鱼肉清甜的口感。

3.

锅内放水烧开，然后放上蒸屉，鱼码盘放入锅内，加盖大火蒸15分钟。

4.

蒸好的鱼里有很多汤，麻布端起倒出汤。

5.

趁热倒上蒸鱼豉油，鱼背码上姜丝葱丝和切成丝的朝天椒。

6.

另一个锅烧热放入香油加热，快冒烟时候关火。

7.

将热油淋浇在鱼背的葱姜辣椒丝上，香喷喷的清蒸鲈鱼就好啦。

烹饪技巧

蒸鱼豉油里有盐分，所以蒸鱼不需要放太多油。建议不用料酒。

清蒸鲈鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】