红烧肉的做法

1.

将带皮五花肉切成小手指宽的段，准备好上述辅料。

2.

热锅凉油，油烧热后下入八角、花椒、香叶、葱花、姜片、干辣椒，炒香。

3.

上述炒出香味后，加入肉，炒至变色，取出肉放入碗中备用。

4.

锅中留油，小火，加入冰糖，不断搅拌至融化。

5.

冰糖炒至变色后加入肉，翻炒均匀至上色，加入适量酱油，加入适量热水，没过肉，大火烧开，转小火。

6.

由于肉量少，我的大约30分钟就收汁了，且尝了一下肉已烧熟变软。出锅。

烹饪技巧

1、这是给宝宝一个人吃的量，半斤肉做出来也就一小碗。
2、冰糖可适量用，如果不爱吃甜也可少放冰糖，用老抽代替上色。
3、炒糖时，宁可没全融化也不要把糖炒糊，否则肉会苦。
4、如果水放少了，肉没熟就收汁了，其间可再加水，但，一定是开水！
5、如果口重，可适当加盐补味。

红烧肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】