西湖醋鱼的做法

1.

把草鱼收拾干净

2.

第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片

3.

第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀

4.

然后在雄片上片切5刀，第3刀切断

5.

锅烧开水，放入葱姜、料酒煮2分钟，先放入雌片

6.

然后再放入雄片的头部，后放雄片的尾部

7.

烧开后撇净浮沫

8.

煮3分钟左右即可关火

9.

将其捞出摆盘

10.

加水100克烧开，放入姜末，加酱油调色、加米醋、白糖、少许盐调味

11.

淋入水淀粉勾薄芡

12.

熬制汤汁粘稠，即可关火

13.

把汤汁浇在鱼身上面

14.

烹饪技巧

1、糖醋汁的比例仅供参考，可以按照自己的口味增减。
2、草鱼汆烫的时间以鱼熟透为准，可以用筷子再肉厚的地方扎一下，能够轻轻的扎透即成。

西湖醋鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】