糟熘鱼片的做法

1.

把草鱼收拾干净

2.

剔除鱼头、鱼尾、鱼骨，只留取鱼肉

3.

然后片切鱼片，第一刀切到鱼皮即可，第二刀切断

4.

鱼片放入盆中，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟

5.

然后加水淀粉轻轻抓匀上浆

6.

锅烧开水，加适量料酒，准备放入鱼片

7.

鱼片要逐片放入锅中

8.

烧开后，再轻轻晃锅，撇净浮沫，汆烫1分钟即可

9.

把鱼片捞出，沥净水分

10.

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，烹入酱油

11.

加入糟卤

12.

淋入少许水淀粉勾薄芡

13.

放入鱼片

14.

轻轻翻拌均匀，即可关火

15.

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、因为糟卤有咸味，所以不宜再加盐调味。
2、鱼片最后入锅，要轻轻翻拌，防止鱼片破碎。

糟熘鱼片的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】