海鲜豆腐煲的做法

1.

鲜虾去壳, 取出虾肉开背去肠泥取一汤锅, 加入清水、虾壳大火煮滚3分钟，滤掉虾壳成高汤。

2.

豆腐切厚片， 取一不沾锅, 倒入多一点的油， 放入豆腐煎至两面金黄取出。

3.

续原锅, 将虾肉煎至表面由绿转红取出。

4.

放入鱿鱼丝煎至表面由透转白取出

5.

用厨房纸巾擦掉锅内余油(或冲水洗淨), 续原锅加少许油、洋葱小火炒至闻到香气。

6.

放入白菜煮软, 倒入高汤及调味料煮开。

7.

倒回豆腐、虾仁、鱿鱼拌匀, 试味道依家人喜好调整咸淡。

8.

起锅前撒上葱花即完成。

烹饪技巧

好吃的豆腐海鲜煲就做好了，豆腐外香里嫩，汤汁都融入豆腐里鲜香可口，虾和鱿鱼非常提鲜，里面的白菜吃起来很清爽，很适合夏天吃，吃完菜再把汤喝完太完美了。豆腐煎过水份释出, 更易吸附锅内汤汁，虾、鱿鱼煎过气味更香, 也可改用焯水去腥。

海鲜豆腐煲的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】