秘制老豆腐的做法

1.

提前将原材料准备好

2.

豆腐手撕成三角块；葱切成花；瘦肉剁成沫；大蒜切碎待用

3.

将豆腐放入加有盐的沸水中烫熟

4.

锅内倒油烧热后下葱花、蒜米爆香锅，再下入肉末炒香后加耗油、花椒面、十三香

5.

将豆腐放入锅中轻轻翻炒均匀，然后倒入适量清水，炖至汤汁浓厚

6.

临出锅前加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可食用

烹饪技巧

1.豆腐选择老豆腐为佳，掰成三角块更易入味
2.豆腐放入盐水中焯烫，即有利于定型，还可以帮助入味
3.为了帮助入味，炖制时先大火烧开，再改为文火炖

秘制老豆腐的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 (function() { var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2); document.write(''''); (window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({ id: ''437173'', container: s, size: ''642,90'', display: ''inlay-fix'' }); })(); 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】